Enwere ike ikuku na-enweghị mmanụ fryer nyere gị aka ibelata calorie na nri kwa ụbọchị

Igwe ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-enyere ndị mmadụ aka ịnụ ụtọ nri ọkacha mmasị na obere obi amamikpe. WebMD na-akọ na ighe ikuku nwere ike belata oriri calorie site na 70% ruo 80% ma e jiri ya tụnyere ighe miri emi. Tebụl dị n'okpuru na-akọwapụta nchekwa calorie kwa nri site na iji otuEletrik Multi-arụ ọrụ ikuku fryerma ọ bụ iheIgwe ọkụ eletrik miri emi.

Ọtụtụ na-ahọrọkwa otuNgwa ngwa Steam Air Fryermaka usoro kichin dị mma karịa.

Kedu ka ikuku na-enweghị mmanụ fryer si arụ ọrụ

Teknụzụ okirikiri ikuku na-ekpo ọkụ

Igwe ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-eji eluteknụzụ mgbasa ozi ikuku na-ekpo ọkụiji sie nri ngwa ngwa na nke ọma. Ngwaọrụ nwere aihe ọkụ ọkụ dị ike na onye na-agba ọsọ ọsọ. Onye ofufe na-ebugharị ikuku na-ekpo ọkụ ngwa ngwa gburugburu nri dị n'ime ọnụ ụlọ nri kọmpat. Usoro a na-adabere na nnyefe okpomọkụ convection, nke na-eme ka ọ bụrụ na elu ọ bụla nke nri na-enweta okpomọkụ na-agbanwe agbanwe.

Ntugharị ngwa ngwa nke ikuku ọkụ na-ewepụ mmiri dị n'elu nri. Omume a na-akwalite mmeghachi omume Maillard, usoro kemịkalụ na-emepụta agba aja aja na crispiness. Ihe si na ya pụta bụ ọla edo, mpụta crunchy yiri nri e ghere eghe. Nhazi ahụ na-agụnyekarị nkata nwere oghere, na-enye ohere mkpuchi ikuku 360 °. Nhazi a na-eme ka a hụ na nri na-esi nri nke ọma ma nweta udidi a na-achọsi ike.

Ndụmọdụ:Ụlọ kọmpat, nke ikuku na-ekpo ọkụ nke ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-enyere aka itinye uche na okpomọkụ, na-eme ka usoro nri dị ngwa ngwa ma dị irè karịa oven omenala.

Opekempe ma ọ bụ enweghị mmanụ achọrọ

Otu n'ime uru bụ isi nke Ikuku Na-enweghị Mmanụ Fryer bụ ike ya iji sie nriobere ma ọ bụ enweghị mmanụ. Ighe miri emi nke ọdịnala chọrọ ọtụtụ iko mmanụ iji mee ka nri dị n'ime mmiri. N'ụzọ dị iche, frying ikuku na-eji naanị ihe dị ka otu tablespoon mmanụ, ma ọ bụ mgbe ụfọdụ ọ dịghị ma ọlị. Mbelata mmanụ a siri ike pụtara obere kalori na obere abụba na nri ọ bụla.

• Ighe ikuku na-eme ka mmiri na-ekpo ọkụ nke mmanụ esi esi, na-eme ka nri na-agwụ ike ma na-ekwe ka o jiri mmanụ dị ntakịrị sie ya.
• Usoro a na-ebute oke abụba dị ala ma e jiri ya tụnyere ighe miri emi.
• Ihe na-emerụ ahụ, dị ka benzo[a] pyrene na acrylamide, na-etolite obere oge n'oge frying ikuku.
• Igwe frying ikuku na-ebelatakwa ikuku nke ogige organic na-agbanwe agbanwe (VOC) na mmetọ ndị ọzọ n'oge isi nri.

Nnyocha na-egosi na ndị na-eghe ikuku nwere ike esi nri dị iche iche na mmanụ dị ntakịrị. Igwe fan na efere nzacha dị n'ime fryer na-ahụ na nkesa ọkụ na-enyere aka wepu oke abụba. Nkà na ụzụ a abụghị nanị na-akwado iri nri ka mma kamakwa ọ na-emepụtakwa ebe esi nri dị nchebe site n'ibelata ihe ndị na-emerụ emerụ.

Ikuku enweghị mmanụ fryer vs. omenala ighe

Ntụnyere ọdịnaya kalori na abụba

Ighe ikuku na ighe miri emi na-emepụta profaịlụ nri dị iche iche. Ighe miri emi na-emikpu nri n'ime mmanụ ọkụ, nke na-eduga n'inwe mmanụ dị ukwuu. Usoro a na-abawanye ma calorie na abụba ọdịnaya. Dịka ọmụmaatụ, otu ngaji mmanụ na-agbakwụnye ihe dị ka calorie 120 na gram 14 nke abụba na nri. Nri esitere otu a nwere ike nweta ihe ruru 75% nke calorie ha sitere na abụba. Nri dị elu sitere na nri e ghere eghe na-ejikọta na ọrịa obi na nsogbu ahụike ndị ọzọ.

N'ụzọ dị iche, ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-eji mgbasa ikuku na-ekpo ọkụ ngwa ngwa ma na-achọ ntakịrị ma ọ bụ enweghị mmanụ. Usoro ana-ebelata calorie site na 70-80%tụnyere miri frying. Ọdịnaya abụba na-agbadakwa n'ihi na nri na-etinye obere mmanụ. Nnyocha na-egosi na fries French e ghere eghe nwere ihe dịka 27% calorie ole na ole, na ara ọkụkọ e ghere eghe n'ikuku nwere ike iru 70% na-erughị abụba karịa ụdị e ghere eghe ha. Iji obere mmanụ eme ihe pụtakwara obere ohere nke imepụta abụba trans, nke nwere ike imerụ ọkwa cholesterol na ahụike obi.

Tebụl dị n'okpuru na-akọwapụta isi ihe dị iche iche:

Mara:Ighe ikuku abụghị nanị na-ebelata calorie na abụba kamakwa ọ na-enye aka na-ejigide ihe ndị na-edozi ahụ na nri n'ihi obere okpomọkụ na-esi nri na obere mmanụ.

Ụdị ụtọ na ederede dị iche

Atọ ụtọ na udidi na-ekere òkè dị ukwuu n'otú ndị mmadụ si ahọrọ ụzọ isi nri ha. Ighe miri emi na-emepụta eriri dị nro na nke dị nro na ime ime. Ọtụtụ ndị mmadụ na-anụ ụtọ crunch pụrụ iche na ụtọ bara ụba nke na-abịa site na nri esitere na mmanụ ọkụ. Otú ọ dị, usoro a na-emekarị ka ihe oriri na-esi ísì ụtọ ma dị arọ.

Ighe ikuku na-arụpụta ihe dị iche. Akpụkpọ anụ ahụ dị gịrịgịrị, dị nro ma dịkwa otu. Ụdị ahụ dị nro ma dị nro, mana nri ahụ na-adị ọkụ ma na-adịchaghị mma. Nnyocha na-egosi na nri e ghere eghe n'ikuku nwere ihe dị ka 50-70% mmanụ dị ntakịrị na ruo 90% na-erughị acrylamide, ihe na-emerụ ahụ nke e guzobere n'oge frying dị elu. Fries French e ghere eghe n'ikuku, dịka ọmụmaatụ, nwere oke mmiri dị elu yana mmebi dị ala karịa fries e ghere eghe. Ụtọ ahụ ka na-adọrọ mmasị, ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-enwe ekele maka mbelata griiz na àgwà mmetụta dị mma.

Nnyocha ndị ahịa na-ekpughe na 64% nke ndị mmadụ na-ahọrọ ighe ikuku maka anụ ọkụkọ bred n'ụlọ. Ha na-eji ụdị mgbanwe dị iche iche akpọrọ ihe, udidi dị mfe, yana ụtọ mmanụ na-adịchaghị mma. Ọ bụ ezie na ighe miri emi ka na-akwado maka ụfọdụ textures anụ, ikuku frying pụtara maka ịdị mma na uru ahụike.

• A na-ahọrọkarị ighe miri maka udidi anụ ya mana a na-ahụ ya ka ọ ka mma.
• A na-enwe ekele maka frying ikuku maka nhịahụ ya, mbelata ísì, yana mmetụta dị nro.
• Ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-ahọrọ nri e ghere eghe n'ikuku maka uru ahụike na ịdị mma ha.

Ndụmọdụ:Igwe ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-enye ụzọ ị ga-esi ekpori ndụ crispy, nri dị ụtọ nke nwere calorie ole na ole na obere abụba, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ mara mma maka iri ahụ ike.

Uru ahụike nke iji ikuku na-enweghị mmanụ fryer

Obere abụba na nri kalori

Ịtụgharị na ikuku na-enweghị mmanụ fryer nwere ike ime nnukwu mgbanwe na nri kwa ụbọchị. Ngwa a na-eji esi nriobere ka enweghị mmanụ, nke pụtara na nri nwere obere abụba na calorie ole na ole karịa nke a kwadebere site na frying miri emi. Nnyocha sayensị na-egosi na nri e ghere eghe n'ikuku nwere ike ịnwe ihe ruru 75% obere abụba, na-eduga n'ịbelata oke oriri calorie. Ebe ọ bụ na abụba dị oke kalori, mbelata a na-enyere ndị mmadụ aka ijikwa ibu ha n'ụzọ dị mfe.

Ighe ikuku na-ebelatakwa oriri nke abụba trans na-emerụ ahụ, nke jikọtara ya na ọrịa obi, ọrịa strok, na ọrịa shuga. Site n'iji obere mmanụ eme ihe, ikuku na-enweghị mmanụ fryer na-ebelata nhazi nke acrylamide, nke nwere ike ime ka ọrịa cancer dịkwuo elu. Mgbanwe ndị a na-akwado ọbara mgbali elu ka mma, cholesterol, na ọkwa shuga dị n'ọbara.

Iji Ikuku Na-enweghị Mmanụ Fryer na-enye ezinụlọ ohere ịnụ ụtọ nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ ma na-eme nhọrọ ndị ka mma kwa ụbọchị.

Ebelatala Ihe ize ndụ nke Ọrịa Na-adịghị Ala Ala

Ịhọrọ ighe ikuku n'elu ighe miri emi nwere ike inye aka belata ihe ize ndụ nke ọtụtụ ọrịa na-adịghị ala ala. Ndị nchọpụta achọpụtala na frying ikuku na-eji ihe ruru 90% mmanụ dị ntakịrị, nke pụtara obere kalori na obere abụba na nri ọ bụla. Mgbanwe a nwere ike inye aka gbochie oke ibu na ọrịa obi.

• Ighe ikuku na-emepụta ogige ndị na-emerụ ahụ dị ole na ole, dị ka ngwaahịa njedebe glycation dị elu (AGEs) na acrylamide, ma e jiri ya tụnyere ighe miri emi.
• Ọkwa dị ala nke AGE na-ebelata mbufụt na ihe ize ndụ nke ọrịa obi.
• Iji obere mmanụ esi nri na-akwado njikwa cholesterol ka mma ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọkwa shuga dị n'ọbara.

Njikwa okpomọkụ dị mma na teknụzụ na-adịghị mma na fryers ikuku ọgbara ọhụrụ na-akwado ahụike obi site na igbochi oxidation mmanụ na ibelata mkpa maka abụba ndị ọzọ. Atụmatụ ndị a na-eme ka ikuku na-enweghị mmanụ fryer bụrụ ngwá ọrụ bara uru maka onye ọ bụla na-achọ imeziwanye ahụike ha ogologo oge.

Ndụmọdụ bara uru maka ịbawanye mbelata kalori

Ịhọrọ nri ziri ezi maka ighe ikuku

Ịhọrọ nri kwesịrị ekwesịnwere ike mebie kalori mbelata. Akwụkwọ nri, protein ndị na-esighị ike, azụ, na protein ndị sitere na osisi na-arụ ọrụ kacha mma na fryer ikuku. Nri dị ka ose mgbịrịgba, zukini, karọt, ara ọkụkọ, salmon, tofu, na poteto dị ụtọ na-ewepụta ezigbo mmanụ site na obere mmanụ. Nhọrọ ndị a na-ejigide nri na udidi ha ka ha na-ebelata ọdịnaya abụba. Tebụlụ dị n'okpuru na-egosi otú nri dị iche iche si rite uru na ighe ikuku:

Ndụmọdụ: fries, nku ọkụkọ, na akwụkwọ nri dị ka kọlịflawa na agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-egosi oke kalori na-echekwa mgbe ikuku eghe.

Omume kacha mma maka iji ikuku na-enweghị mmanụ fryer

Ndị na-ahụ maka nri na-akwado ọtụtụ omume kachasị mma maka mbelata calorie:

1. Jiri obere ma ọ bụ enweghị mmanụ iji belata abụba na kalori ihe ruru 80%.
2. Zenarị ijupụta nkata iji hụ na ọbụna isi nri.
3. Ikwanye ma ọ bụ tụgharịa nri mgbe a na-esi nri maka ịdị nro otu.
4. Kpoo fryer ihe dị ka nkeji atọ tupu ịtinye nri.
5. Kpuchie nri kpọrọ nkụ iji wepụ oke mmiri.
6. Debe nri tupu esi nri maka ekpomeekpo ka mma.
7. Esi nri na okpomọkụ kwesịrị ekwesị iji belata ogige ndị na-emerụ ahụ.
8. Tinye poteto tupu ighe ikuku iji wedata acrylamide.
9. Zere isi nri karịa ka ị na-echekwa nchekwa nri.
10. Jiri nfe ma ọ bụ ahịhịa mmanụ, ọ bụghị ihe na-efesa ikuku.
11. Tinye akwụkwọ nri dị iche iche na protein maka nri kwesịrị ekwesị.
12. Nyochaa oge nri iji gbochie ọkụ.

Mmejọ ndị a na-emekarị iji zere

Ụfọdụ mmejọ nwere ike ibelata uru ahụike nke ighe ikuku:

• Iji mmanụ buru ibu na-abawanye calorie ma na-eme ka nri dị nro.
• Ịwụpụ mmanụ kpamkpam nwere ike ịkpata nkụ, textures siri ike.
• Ijuju nkata na-eduga na isi nri na-ezighi ezi ma nwee ike ịchọkwu mmanụ.
• Ịkpọchaghị nri tupu esi nri na-ebute obere crispness na ogologo oge isi nri.
• Ikuku akwukwo ahihia ighe dika kale nwere ike ime ka ha kpoo ngwa ngwa.
• Ịdịghị ihicha fryer mgbe niile nwere ike ibute mmụba mmanụ ma na-emetụta ogo nri.

Cheta na: Blanching inine tupu ighe ikuku nwere ike melite udidi na nsonaazụ.

Oke na echiche nke ikuku enweghị mmanụ fryers

Ọ bụghị nri niile ka mma mgbe ikuku ghere eghe

Igwe fryer ikuku na-enye ihe ọzọ dị mma karịa ighe miri, mana ọ bụghị nri ọ bụla ga-akawanye mma ma esi ya otu a. Ụfọdụ nri, dị ka azụ nwere abụba, nwere ike tufuo abụba polyunsaturated bara uru n'oge frying ikuku. Usoro a nwekwara ike ịbawanye ngwaahịa oxidation cholesterol ntakịrị, nke nwere ike imetụta ọkwa cholesterol. Isi nri na okpomọkụ dị elu nwere ike ịmepụta polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), ọ bụ ezie na fryers ikuku na-emepụta ihe na-erughị fryers omenala.

Ụfọdụ ụdị fryer ikuku na-eji mkpuchi na-abụghị nke nwere polyfluorinated molecules (PFAS), mgbe ụfọdụ a na-akpọ "kemịkalụ ebighị ebi." Ngosipụta na njikọ PFASihe ize ndụ ahụikedị ka nkwụsị nke homonụ, amụghị nwa, na ụfọdụ ọrịa cancer. Ọ bụ ezie na mkpuchi nke oge a dị nchebe karị, ndị ọrụ kwesịrị izere imebi ma ọ bụ ikpo ọkụ n'elu na-adịghị mma. Acrylamide, ihe jikọrọ ya na ọrịa kansa na ọmụmụ anụmanụ, nwere ike ịmalite na nri e ghere eghe n'ikuku na ọkwa yiri ma ọ bụ dị elu karịa ụzọ ndị ọzọ, ọkachasị na poteto. Iricha poteto tupu esi nri na-enyere aka ibelata nguzobe acrylamide.

Mara: Ịdabere na fryer ikuku maka nri kwa ụbọchị nwere ike ịgba ume ka ị na-eri bred, ụdị e ghere eghe, nke na-enwekarị obere nri.

Na-edozi ụzọ isi nri maka nsonaazụ kacha mma

Iji nweta nsonaazụ kacha mma site na fryer ikuku, ndị ọrụ kwesịrị ịhazigharị ụzọ isi nri ha. Ikpocha fryer ikuku maka nkeji 3 ruo 5 na-enyere aka hụ na ọbụna isi nri na crispies. Ịtinye nri n'otu oyi akwa nke nwere oghere n'etiti iberibe na-enye ohere ikuku ọkụ na-ekesa ma gbochie sogginess. Iji mmanụ fesa ọkụ nwere ike imezi ụdị nri dị ka nku nduku ma ọ bụ nku ọkụkọ.

• Nyochaa oge isi nri nke ọma, ka ndị fryers ikuku na-esi nri ngwa ngwa karịa oven ma ọ bụ stovutop.
• Jiri ntọala okpomọkụ dabara na ụdị nri, dị ka 400F maka fries ma ọ bụ 350 Celsius maka akwụkwọ nri.
• Debe nkata ma ọ bụ mkpuchi mkpuchi mgbe ị na-esi nri ka ị nọgide na-ekpo ọkụ.
• Na-asachapụ fryer ikuku mgbe niile iji gbochie nrụpụta ma nọgide na-arụ ọrụ.
• Gbalịa ụzọ esi nri dị iche iche, dị ka ịsa mmiri ma ọ bụ ịsa mmiri, iji hụ na ị na-eri nri kwesịrị ekwesị.

Ndụmọdụ:Ngwa dị ka racks na traysnwere ike inye aka esi nri ọtụtụ ọkwa ma melite mgbasa ikuku.

Ịhọrọ frying ikuku maka nri kwa ụbọchị na-eduga ná nnukwu calorie na mbelata abụba. Nnyocha na-egosiihe dị ka 80% obere kalorina 75% obere abụba juru eju ma e jiri ya tụnyere ighe miri emi.

Ndị mmadụ na-enweta nri dị ụtọ ma dị mma ka ha na-akwado ịdị mma ogologo oge.

FAQ

Ego ole ka mmanụ ikuku na-enweghị ihe fryer mmanụ chọrọ?

Ọtụtụ ntụziaka chọrọ naanịotu teaspoon mmanụ. Ụfọdụ nri na-esi nri nke ọma na-enweghị mmanụ ma ọlị. Nke a na-ebelata abụba na calorie oriri.

Ndụmọdụ: Jiri ahịhịa ma ọ bụ fesa maka nkesa mmanụ.

Igwe ikuku na-enweghị ihe fryer mmanụ nwere ike isi nri ndị jụrụ oyi?

Ee, igwe fryer na-esi nrinri oyi kpọnwụrụdị ka fries, nuggets, na osisi azụ. Ikuku na-ekpo ọkụ na-ekesa ngwa ngwa, na-eme ka ha dị nro na-enweghị mmanụ ọzọ.

Ighe ikuku ọ na-agbanwe ụtọ nri?

Ighe ikuku na-emepụta udidi crispy na obere griiz. Ụtọ ahụ na-anọgide na-adị ka nri ndị e ghere eghe nke ọma, mana nri ahụ na-adị mfe ma na-adịchaghị mma.