Ihe mmalite ntụ ọkabụ ihe anwansi n'ime ụwa nke ịsa achịcha, nke a maara maka ikike o nwere ime achịcha na-eko achịcha n'ụzọ nkịtị.To kpochaa ntụ ọka ntụ ọka n'ime fryer ikukuna-emepe mpaghara ohere maka ndị na-eme achịcha, na-enye ohere maka nchekwa ogologo oge na ngbanwe dị mfe mgbe ọ dị mkpa.Usoro a gụnyere iji otuikuku fryer, ngwa kichin na-agbanwe agbanwe nke enwere ike ịmegharị maka ịkpọ nkụ n'ụzọ dị mfe.Site na usoro ndị a dị mfe, ị nwere ike ichekwa ume na ụtọ ntụ ọka Starter gị maka ihe okike dị ụtọ n'ọdịnihu.
Na-akwado Starter
Mgbe olerụọ ọrụ mmalite, ọ dị oké mkpa iji hụ na ọ dị egwu na njikere makausoro akpịrị ịkpọ nkụ.Malite nana-enye onye mbido nrina ngwakọta nke ntụ ọka na mmiri, na-ekwe ka ọ gbaa ụka na afụ.Nzọụkwụ a dị mkpa ka ọ na-amaliteyist ọrụ, na-eme ka ntọala ntụ ọka ntụ ọka dị ndụ.Mgbe nri,lelee ọrụsite n'ịhụ afụ na-akpụ n'elu.Afụ ndị a na-egosi na yist ahụ na-arụ ọrụ ma dị njikere ka mmiri gwụ ya.
Ugbu a banye n'ịhazi fryer ikuku.Ịhọrọ okpomọkụ kwesịrị ekwesịbụ isi ihe na-eme ka mmiri gwụ ihe mmalite ntụ ọka gị nke ọma.Họrọ ọnọdụ ọnọdụ okpomọkụ dị ala ka o wee jiri nwayọọ kpoo ihe mmalite ahụ n'ebughị oke ọkụ.Usoro a na-adịghị ngwa ngwa na-echekwa microbes bara uru n'ime mmalite, na-ejigide yaike ime achịcha.Osote,kwadebe akwụkwọ akpụkpọ anụsite n'ibe ya ka ọ dabara tray fryer ikuku gị.Akwụkwọ akpụkpọ anụ ahụ na-arụ ọrụ dị ka elu na-adịghị mma, na-enye ohere iwepụ ihe mmalite nke mmiri kpọnwụrụ akpọnwụ ngwa ngwa ozugbo ọ dị njikere.
Usoro ịkpọ nkụ
Na-agbasa Starter
Iji malitekpochaa ntụ ọka ntụ ọka n'ime fryer ikukuusoro, malite site n'ịgbasa ihe mmalite na-arụ ọrụ na akwụkwọ akpụkpọ anụ.Nzọụkwụ a dị oké mkpa ka ọ na-enye ohere ọbụna ihicha ma hụ na onye na-amalite na-erute nkwekọ achọrọ.Mgbe ị na-agbasa ihe mmalite, cheta iji amkpa oyi akwa usoro.Usoro a na-enyere aka n'ịme ngwa ngwa nke akpịrị ịkpọ nkụ site n'ịbawanye oghere elu.Site n'ịgbasa obere, ị na-eme nke ọmaevaporation mmiri, na-eduga n'oge ihicha ngwa ngwa.
Ozugbo i tinyechara usoro oyi akwa dị mkpa, lekwasị anya na yan'ịhụ na ọbụna mgbasanke mmalite gafee akwụkwọ akpụkpọ anụ.Mgbasa otu otu na-ekwe nkwa ihicha mgbe niile n'ogbe dum.Nzọụkwụ a dị mkpa iji zere ebe ọ bụla enweghị mmiri ma ọ bụ oke mmiri.Site n'iwepụta oge gị iji kesaa ihe mmalite, ị na-edozi onwe gị maka akpịrị ịkpọ nkụ na nchekwa nke ọma.
Nyochaa akpịrị ịkpọ nkụ
Dị ka ntụ ọka ntụ ọka gị na-amalite ịta mmiri n'ime fryer ikuku, ọ dị mkpa ka ị na-arụsi ọrụ ikelelee ọganihukwa oge.Ileba anya ka onye mbido si agbanwe n'oge akpịrị ịkpọ nkụ na-enye gị ohere ịhazigharị ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ma hụ na nsonaazụ kacha mma.Leba anya na udidi ya na agba ya na-agbanwe ka ọ na-akpọnwụ nke nta nke nta.Usoro nlekota a na-enyere gị aka ịlele mgbe mmalite dị njikere maka nchekwa dabere na ọdịdị ya na mmetụta ya.
Ọ bụ ezie na ịlele ọganihu dị mkpa, ọ dịkwa mkpa kazere ikpo oke ọkụn'oge akpịrị ịkpọ nkụ.Idobe ọnọdụ okpomọkụ dị ala na-egbochi ikpo oke ọkụ, nke nwere ike imerụ microbes bara uru n'ime ihe mmalite nke utoojoo gị.Site n'ịkpọsa mmiri n'ọkụ n'ogo dị nro, ị na-echekwa ihe ndị a dị mkpa na-enye aka mee ka ị sie nri nke ọma.Izere ikpo oke ọkụ na-echekwa iguzosi ike n'ezi ihe nke ihe mmalite gị akpọnwụwo maka ojiji n'ọdịnihu.
Nzọụkwụ ikpeazụ
Mgbe i mechachara mmiri ntụtụ ntụ ọka gị n'ime fryer ikuku, oge eruolana-akụdana ịkwadebe ya maka nchekwa.Jiri aka gị ma ọ bụ ngwa kichin gbajie mpempe akwụkwọ nke akpọnwụrụ n'ime obere iberibe ma ọ bụ crumbs.Crumbling na-eme ka ngwakọta dị mfe na nhazigharị mgbe achọrọ maka ọrụ ịsa achịcha n'ahịrị.
Ozugbo emebichara, tụleengwakọtantụ ọka ntụ ọka gị akpọnwụwo tupu ị chekwaa ya n'enweghị nsogbu.Ịgwakọta na-eme ka udidi na-agbanwe agbanwe n'oge niile ma na-eme yarehydrationenwere ike ijikwa ya mgbe ị dị njikere ịtụte omenala utoojoo gị.Gwakọta ruo mgbe ị nwetara agranular agbanwe agbanweadabara maka nchekwa ogologo oge n'ime akpa ikuku.
Ịchekwa na Iji Mmalite mmiri kpọrọ nkụ
Ụzọ nchekwa nke ọma
To ụlọ ahịantụ ọka ntụ ọka akpọnwụrụ gị nke ọma, tụlee iji yaakpa ikuku.Akpa ndị a na-enye gburugburu ebe nchekwa nke na-echebe onye na-amalite site na mmiri na mmetọ nke mpụga, na-echekwa ogo ya ruo ogologo oge.Site na ịchichi ihe mmalite mmiri kpọrọ nkụ n'ime akpa ikuku, ịchebe iguzosi ike n'ezi ihe yama hụ na ọ ga-adị mma maka mbọ ime achịcha n'ọdịnihu.
Mgbe aiming makanchekwa ogologo oge, na-agbaso ndụmọdụ ndị a dị mkpa iji nọgide na-adị ogologo ndụ nke ntụ ọka sourdough gị akpọnwụwo.Nke mbụ, chekwaa akpa ahụ anaghị ekpuchi ikuku n'ebe dị jụụ, kpọrọ nkụ na-anọghị na ìhè anyanwụ kpọmkwem ma ọ bụ ebe okpomọkụ.Ọnọdụ nchekwa a kacha mma na-egbochi mmiri ọ bụla nwere ike ị nweta mmiri n'ihi ikpughe mmiri.Na mgbakwunye, lelee mmalite nke echekwara kwa oge iji hụ na ọ na-edobe nhịahụ ya na ọ naghị egosikwa akara mmiri.
Na-eme ka mmiri dị na mmalite
Ịbanye na njem nkerehydrationna-agụnye usoro nzọụkwụ site na nzọụkwụ nke na-eme ka mmalite ntụ ọka kpọnwụrụ akpọnwụ laghachi azụ n'ọnọdụ ya.Malite rehydration site na ịkwadebe ngwakọta nke mmiri na ntụ ọka n'ime akpa dị ọcha.Jiri nwayọ webata obere mmiri na ntụ ọka ahụ ruo mgbe ị ga-enweta nhịahụ siri ike.Ntinye nke nta nke nta a na-enye ohere maka hydration kwesịrị ekwesị n'ebughị ibu yist na-ehi ụra n'ime onye na-amalite nkụ.
Ka ị na-aga n'ihu site narehydration site na nzọụkwụ, nyochaa ọdịdị nke ngwakọta nke ọma.Ebumnobi bụ inweta nhịahụ dị nro na nke na-agbanwe ka mgwakota agwa nke na-egosi mmeghari nke ọma nke omenala utoojoo.Nwee ndidi n'oge usoro a n'ihi na ọ nwere ike iwepụta oge maka ụmụ nje ndị na-ehi ụra ka ha teta ma malite ịmị ọkụ ọzọ.
Ihe ịrịba ama nke onye mbido dị njikere
Ịmata mgbe ihe mmalite ntụ ọka utoojoo gị amịgharịrị dị njikere maka ojiji gụnyere ịmata ihe ndị na-egosi na ọ dị njikere.Anjikere mmalitena-egosipụta akara ngosi nkeọrụ gbaa ụka, dị ka ịgbapụta na mgbasawanye na olu.Amụma a na-ahụ anya na-egosi na yist dị n'ime onye na-amalite amaliteghachila nke ọma ma na-agbasi mbọ ike, dị njikere ịsa ihe iko achịcha gị nke ọma.
Ọzọkwa, ṅaa ntị na ísì ụtọ nke ihe mmalite ntụ ọka utoojoo gị rehydrated na-apụta.Aụtọ tangy sentireminiscent nke fermented mgwakota agwa na-egosi na yist omenala na-eme nke ọma na-amị na-achọsi ike ekpomeekpo e ji mara nke utoojoo achịcha.Tụkwasa uche gị obi mgbe ị na-enyocha akara ndị a na-esi ísì ụtọ ka ha na-enye nghọta bara uru banyere ịdị ike na ịdị njikere nke onye mbido gị megharịrị.
Iji Rehydrated Starter
Ozugbo ị nwetachara mmiri mmiri nke ọma n'ihe mmalite ntụ ọka utoojoo gị, chọpụta ụzọ dị iche iche iji tinye ya n'ime mbọ ị na-eme achịcha na-emepụta ihe.Malite site na iji nnwalentụ ọka Ezi ntụziakanke na-akpọ maka omenala utoojoo utoojoo dị ka ihe na-eko achịcha.Ihe mmalite ahụ eweghachitere na-agbakwunye omimi nke ekpomeekpo na mgbagwoju anya na achịcha, pancakes, waffles, ma ọ bụ ọbụna pizza crusts, na-eme ka profaịlụ ụtọ ha dịkwuo mma.
Na mgbakwunye na iji ihe mmalite rehydrated gị mee achịcha, nye ụzọna-ejigideahụike ya na ume ya maka iji ogologo oge mee ihe na ọrụ nri nri n'ọdịnihu.Na-azụ ma na-azụlite omenala utoojoo utoojoo gị na-arụsi ọrụ ike site n'ịtụfu otu akụkụ ma tinye ya na ntụ ọka ọhụrụ na mmiri n'otu oge.Usoro nri a na-akwado ọnụ ọgụgụ yist n'ime onye mbido, na-ahụ na ọ na-aga n'ihu n'oge.
N'ịchịkọta njem mmiri kpọnwụrụ akpọnwụ, onye na-amalite ntụ ntụ na-agbanwe ka ọ bụrụ flakes dị iche iche dị njikere maka nchekwa ogologo oge.Uru dị n'inwe ihe mmalite akpọnwụwo nkụ pụtara ìhè na yanhazigharị ngwa ngwa na ọrụ siri ike, dị ka ndị na-eme achịcha raara onwe ha nye kesara.A na-enye ndị niile na-achọ bred ume ka ha bido usoro a na-akwụghachi ụgwọ, na-eme ka omenaala ntụ ọka na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ mgbe niile maka njem nlegharị anya ịsa achịcha n'ọdịnihu.
Oge nzipu: Mee-31-2024